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馋猫手记——苗乡楼酸汤鱼

作者aptcat 标签贵州 阅读次数:20
天气酷热,在家里打扫卫生、喝酸梅汤、看电视、上网灌水、和师妹打电话、招待邻居,消磨了多半天。快到晚饭了,太阳不那么毒了,Bob也终于肯出门了。去吃啥呢?一合计,还是苗乡楼的酸汤鱼吧。于是,出门打车直奔金源Shopping Mall而去。 苗乡楼在金源Shopping Mall的顶层,金源Shopping Mall在远大路上,号称亚洲最大的Shopping Mall(虽然我个人觉得不如香港的海港城大),公共汽车851、619、973、运通101、运通116等等都到,总之,交通是很方便的。 苗乡楼里比较有意思的是,门口有许多苗族打扮的小伙子,拿着各式的苗家乐器轻轻吹打,有客人进门,曲乐的声音会陡然提高,一方面表示欢迎,另一方面通知里面的服务员“有客人来了”。里面的女服务员,许多都是苗族打扮,穿着层层累累的繁细服饰,挂着一串一串银饰,举手投足之间,悉悉索索叮叮铃铃,好像配乐一样,很有点意思。 点了酸汤皖鱼(就是草鱼啦),豆腐、萝卜、白菜三种配菜,凉菜是酸辣凉粉、一只卤水鹅头,酒水要了燕京纯生、一瓶大可乐、一杯手磨豆浆。 苗家的酸汤鱼,一般分为清酸和红酸两种。清酸是用少量面粉与米汤调和、略煮,发酵出来的酸味;红酸是用野生小番茄煮出来的汁再发酵。苗乡楼的酸汤是红酸。说起吃酸汤鱼,以前北航东南门外海学市场最里面的那家贵州酸汤红霸,也是颇为著名,据说许多名人常特意开车去吃,虽然我从来没遇到过。大一那年,因为过生日,和另外几个同学在贵州酸汤红霸吃酸汤鱼,那也是我第一次吃酸汤鱼,从此就爱上了这种吃法。后来海学市场拆了,很长时间没再吃酸汤鱼。直到找到了苗乡人家和这家苗乡楼。 今天这顿酸汤鱼,注定是怀旧的了。卤水鹅头端上来,也让我们想起以前在学校里上学的时候吃消夜的情景。三年前的夏天,几乎每个夜晚,12点以后,我、Bob、三水、加菲就会结伴从逸夫馆出来觅食。东南门外的金隆信苑茶餐厅,就是我们最经常的去处。小菜、汤、炒饭,当然不会少了一人一杯扎啤和卤水鹅头。一口啤酒,一口卤味,随便聊聊一天的见闻,还有专业上取长补短,直到凌晨1、2点钟再施施然往学校里面走。那真是我能想到的最最快乐逍遥的日子。 往事俱已矣,还是回到眼前的苗乡楼来吧。这家的酸汤清香扑鼻,但又不过分的酸,刚好提神开胃。鱼肉要趁着嫩的时候吃,豆腐、萝卜、白菜,倒是久煮之下,浸透了酸味,更好吃一些。卤水鹅头,6元一只的价格我觉得很公道,卤得入味,下酒再合适不过。酸辣凉粉里面,醋和辣子、豆豉调和得刚刚好,吃在嘴里有一点点辣,但又不会呛到嗓子。手磨豆浆确实香,但稍嫌薄了一点。 比起菜品的味道来,服务稍嫌差了一些。厅很大,服务员相对较少,不能保证总是随时能叫到。而且餐厅设计有些问题,地面和墙上的插座不够,客人要吃酸汤鱼,用的又是微波炉,A桌客人的插线板接到B桌客人的插线板上,B桌的又接到C桌上......太复杂,而且电源串连,故障点太多。我们这一顿吃下来,接在旁边一桌的插线板被碰掉了3次,实在是让人觉得有点郁闷。 结帐,两个人是152元,比我们上次在这里吃的稍微贵了一点,不过总的说来差不多。 评价: 味道:★★★★ 价格:★★★☆ 环境:★★☆ 服务:★★


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