听听反面声音——评网上一篇关于无烟锅的文章

作者：无烟 标签：锅王 无烟锅

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编者注：
　　听了很多正面报道，大家也听听反面声音，所谓兼听则明，偏听则暗。
此文是互联网上转载而来,其中兰色部分是编者评语。   

 

我发现很多广告商在考验我们消费者的智商，总认为消费者的智商没有下限吗？
    各大电视台都在广告无烟锅，但是我看无烟锅根本就是一个骗局。广告说导热快能把油温控制在240度以内。这句话本身就是自相矛盾。稍微学过一点物理的人都清楚导热快的物品不可能还能自动控温。除非用其他自动手段来完成。同一个材料即能导热快还能不借助外来控制就能自动控温。除非是火星技术…！

    不借助外力能自动控温的金属目前还没有出现。即导热快还能自动控温只能说明国体导热系数低。本来平时用的导热快的金属锅煤气灶开45度的时候锅温就很高了。无烟锅就是用热阻原理，也就是你把燃气灶开到头才能使锅温达到240度。请问这是节省燃气还是浪费燃气？

    要想使油温控制在240°以内你把燃气开小点就可以了。

    我的一个亲戚是锅炉高技，干了一辈子发电厂了。他和我说当他看到这个无烟锅的广告后差点把假牙喷出来。到目前为止没见过这样的金属。他也很想“见识见识”。

编者注：首先[自动控温]这种说法的确欠妥,一般材料都不可能控温,除非有反馈系统,比如温度高了,就自动调小火,或者中空的锅体温度高了可自动注入其他降温液体。所以任何目前市面无烟锅如果开猛火始终烧最后都一定会冒烟！

那么锅王的作用到底在哪里？

核心还是在导热快，导热快也就受热均匀！传统铁锅为什么要开大火，因为导热慢，要想比较快的热，就必须用大火，而受热不均匀就会导致一部分特别热了已经产生油烟，另一部分温度还很低。普通铁锅要无烟当然也可以，开小火，只是大家都没这个耐性！

    无烟锅就是虚假广告，新锅烟都少，要旧锅烟少只有每次把锅里、外（最重要）擦得一点油也没有，烟多数是由于锅外的油垢。

编者注：锅外油垢的确会产生油烟，但绝对不是主要的！
中国虚假广告之多一定是世界之最，但不是所有广告都虚假！

    你可以自己分析一下。广告上说此锅被某某国际认证。咱假如说这是真的，难道这么好的东西外国人不想用吗？外国人为什么不买？或者说外国企业为什么不进口也不引进？
况且现在多少广告都是骗人的。前些天广电总局已经不让电视台播有关丰乳的广告了。原因就是都是扯蛋的东西。连产品“发明人”都不让她老婆用的东西，你为什么要用？
你永远记住，广告毕竟是广告，都是把一点的优点夸大很多背，缺点只字不提。并且根本没有的功能都能说有。
    还是老话，广告就是广告。商家不可能说他的产品不好。
    我们这有几个超市就有这东西在店里现场演示和展销。看的人都少。连我侄子学建筑的都知道这是骗人的东西。因为从目前地球上的物理学无法解释他说的这些带有自相矛盾的“原理”。

编者注：呵呵，炒菜是中国人的文化，外国人是不会的

    我也上当了,花了几百元买了一个爱仕达的不粘锅,结果比一般的还粘锅,起死我了,今天炒菜还在郁闷!!!

编者注：不否认任何新生事物总有缺点，也总是在不断完善中，但不要一竿子打翻一船人。
如果人类都这样对待新生事物，我们一定还在原始社会，或者只是猿猴。

    国菜讲究火候，生铁热导系数低，不易在加菜加水后产生温差变化，能较好维持锅内恒温，做出菜来自然就香！

     油受热就蒸发，产生油烟，这是硬道理。无烟锅利用人们希望清洁的心情，托以虚辞，是商家的促销手段，大家千万别上当。再说它表面涂层到底是什么？受热遇油后能产生什么？谁也说不清！干吗非要花好多钱把自己弄不明白的东西往自己的嘴里送呢？传统铁锅只是溶出Fe而已，决不会产生其它东西。
     防油烟最好的办法是控制炉火，没必要烟雾弥漫的去炒菜。另外，要为自己选购一台有效的抽油烟机，也只能这样了。多用凉拌和炖煮的烹饪方式也是一种有效的防油烟法。

编者注：如果这样说，这位老兄为何不用柴火灶呢？煤气灶、电磁灶刚用时也是一片杂音，时代在发展，社会在进步，要相信科学，不要故步自封。中国厨艺从来都不是一成不变的！而是在不断创新发展！

据世界卫生组织统计，中国绝大多数妇女不吸咽，但却是肺癌的高发人群。长年累月使用传统锅大火炒菜，长期吸进油烟是引发肺癌、肺结核的一个重要原因。医学研究发现，家庭主妇易衰老，患心血管、气管炎、哮喘等多种疾病，也与厨房油烟有直接关系。

到底是“花好多钱”在无烟锅上，还是不断继续被动吸入油烟？
这笔帐不太好算，只能请大家充分了解之后自己决定。