“锅王”胡金高近几个月来一直电话不断。由他公司研发、生产的“增益牌”无油锅、无涂层、不粘炒锅，8月份投放市场以来，不但获得国内各大省市经销商的亲睐，就连美国、加拿大、新西兰等国家外的客商也闻讯而至。
胡金高是浙江增益科技开发有限公司总经理，虽然他只有高中学历，却已拥有20多项国家专利，其中发明创造方面的专利就有6项。现为中国发明协会会员、日内瓦发明家工会会员胡金高是我国唯一获得锅类十二项专利的发明家，被人们称之为“永康瓦特”和“锅王”。
有一天，胡金高在报纸上看到这样一则消息：据世界卫生组织统计，中国绝大多数妇女不吸咽，但却是肺癌的高发人群。长年累月使用传统锅大火炒菜，长期吸进油烟是引发肺癌、肺结核的一个重要原因。医学研究发现，家庭主妇易衰老，患心血管、气管炎、哮喘等多种疾病，也与厨房油烟有直接关系。
改变数千年用铁锅炒菜会冒油烟的现象，消除主妇健康威胁！胡金高暗暗下决心。
2000年初春，胡金高与某大公司合作开发太阳能系列产品。在实验时，他无意中发明用太阳能灶专用炒锅时没有油烟。胡金高突发奇想“如果能做一个炒菜不冒烟的锅，不就解决了长期困扰家庭主妇因炒菜吸进油烟而致病的难题了吗。
胡金高的设想一说出口，就遭到许多人的反对。
“烧热的铁锅倒上油后必然会冒油烟，这是正常的物理反应，如果让烧热的铁锅倒上油后不冒油烟，就好比“水往高处流，太阳从西边升起啦！”……
胡金高不信这个邪，四处搜集中外科技资料，多方面打听相关信息，却找不到可供借鉴的捷径。可他不死心，反复不断地进行科学实验，终于发现，如果能将锅底温度恒定在180℃至240℃，不产生局部高温，炒菜时就不会产生油烟。
第一只“健康锅”诞生了。可胡金高又遇到了新的技术难题：一是表面处理不过关；二是传热系数太低。为了解决难题，胡金高通过浙江省科技厅推出的“网上技术难题市场”求贤攻关。在国内外数十名专家的共同帮助下，胡金高终于采用专利ZY38特种合金材料攻克了两大难关，开发成功锅体均热升温，不生油烟的“健康锅”。
市面上的不粘锅表层都有一层涂层，用铁铲炒菜，时间长了涂层就会被铲掉。今年7月8日，杜邦“特富龙”可能致癌的消息传出后，含特富龙涂层的不粘锅在市场上遭到冷落。
爱动脑筋的胡金高在研发成功无油烟健康锅的基础上，又开始研制无毒无涂层新型不粘锅。他要开发和生产出既无油烟，又无毒、无涂层、不粘的“增益牌”炒锅。他投入巨资，和北京、香港的研究人员一起共同开发。他们从韩国进口一种特殊的不锈钢复合材料，于去年年底胜利开发成功，并申请了专利。此外，经过多次实验，胡金高又寻到了一种陶瓷合金材料，以这种材料作为表面处理的锅也没有涂层，而且保持无油烟不粘的效果。
经过国家日用金属制品质量监督检验中心和美国、欧共体等权威国际机构认证，胡金高发明的增益炒烟完全符合行业产品的质量标准，并解决了油烟污染环境、损害人体健康的问题。增益炒锅不粘、不焦，涮洗方便，不用洗涤剂，可以减少大量淡水和洗涤用品，减少污水排放。
“增益牌”无油烟锅无涂层不粘锅先后获得日内瓦国际专利技术成果博览会金奖、香港国际专利技术成果博览会金奖，并被我国科技技术部火炬高技术产业开发中心列入国家级火炬计划项目，还成为中央电视台《幸运52》《天天饮食》，北京电视台《食全食美》等栏目的专用产品。浙江增益科技开发有限公司被首届中国健康膳食发展大会组织委员会授予中国《健康膳食》用品生产企业。
为了早日将无油烟、无涂层不粘炒锅这一环保高科技产品送入千家万户，胡金高已向国家专利局申请了多项国家专利。他还为所有“增益牌”无油烟无涂层不粘炒锅办理了PICC中国人民保险公司产品责任保险，特意开通了全国咨询免费热线电话。
“现在家庭使用的煤气灶，有污染，不小心使用易引起爆炸，我要研发一种安全灶具，没有危险，也不会污染环境。”将要结束采访时，“锅王”胡金高冲冲地告诉记者。
彻底摆脱烟雾缭绕的传统厨卫环境，让千家万户都拥有空气洁净的“绿色厨房”，胡金高在不懈地努力着。
谁说不粘锅非得要涂层
“永康瓦特”胡金高甩开“特富龙”另起炉灶
特富龙事件催生无涂层
记者（以下简称记）：听说特富龙事件后你马上就推出了无涂层不粘锅，很多人都觉得你反应非常快。那关于涂层问题，你早就料到了？
胡金高（以下简称胡）：其实，我也只是跟着市场到这一步的，倒不是预料到会出特富龙事件。2002年10月，不粘炒锅研制成功后，我发现一个问题：不粘锅表层有一个涂层，用铁铲炒菜，时间长了涂层就会被铲掉。我们刚开始是研究如何增加涂层的牢度，后来发现再好的材料都是要脱落的，特富龙也是如此。于是，我们又投入巨资，和北京、香港的研究人员一起研究无涂层不粘锅。去年年底，我们终于研究出了无涂层不粘锅，并已成功申请了专利。
记：那现在市场上可以买到这个产品了吗？
胡：现在，我们正在加紧生产无涂不粘锅。之所以没有马上推广到市场，主要是希望在全国销售网络铺开以后再销售。这样可以减少仿冒给我们产品带来的风险。
当初我推出无油烟锅经以后就有很多人跟着做，他们才不管你是否有专利。普通铁锅就加上无油烟锅的名头，达不到无油烟锅的效果，却自称无油烟锅。我们的产品刚刚上市的时候，义乌就有所谓的无油烟锅了，30元一个，误导消费者，对我们的市场也有很大的影响。现在，国内肯定还没有其它企业在生产无涂层不粘锅，但一旦我们的产品推上市场以后，肯定会有人跟上来。
我们的无涂层不粘锅原本打算9月份上市的，特富龙事件使我有了提早上市的机会。这次，我就借着杭州不粘锅市场的空档，一下子就和杭州的10多家商场谈成了。我要先从高档消费市场开缺口。
科研比赚钱更重要
记：据了解，你除了发明无涂层不粘锅外，还研发了其他很多产品，具体都有哪些东西？
胡：1986年，创业之初我们是生产小电器的。1988年，当永康企业频频遭遇停电的时候，我就自行研发了用电动机改装而成的发电机，当时在永康供不应求。到了1995年，我又凭借新研发出来的保温杯，一个半月就赚了好几百万元。
在这次推出无涂层不粘锅之前，我们在2002年就研发成功并推出了国内首个无油烟不粘锅。获得国家12项专利。
记：这么说你们企业从创办以来好像一直在不停地变换主营业务，这会不会影响企业的长远稳定发展？你为什么热衷于发明。
胡：我们的产品是在不断地转变，但这不会影响企业的发展，反而更能使企业适应外部环境。
其实，很多发明其实是很偶然的。比如无油烟不粘锅，这是2000年我在研究太阳能灶的过程中发现的。我发明太阳能炒锅在炒菜的时候不会产生油烟，当时我就觉得无油烟炒锅发展前途挺大，我们传统观念就是厨房炒菜肯定是有油烟的，但是如果厨房没有油烟的话，对国家、家庭来说无疑是一次厨房革命。于是，我马上就转换研究课题，专项研究无油烟炒锅。
记：你个人喜欢研发，可是作为老总你应该把更多的精力放在如何引导企业不断发展上呀。你是如何处理这两者在你工作中的关系的？
胡：我的企业现在就分成两个部分：一部分专门生产我的新产品，主要是锅；而另外一部门就是我公司下设的增益太阳能研究所和焊接设备研究所，专门研发新产品，根据市场需求，有目的地去研究。
我觉得一个企业没有创新就没有生命力。我们现在是两条路并存，以后还是如此。同时一个企业要效益是一方面，但搞科研有时候比赚钱更有成就感。
成功秘决在于多想
记：你高中毕业就出来创业了，可是我们觉得你的很多研究成果已经不是一个普通高中毕业生可以做到的了。你后来有没有去深造过？
胡：没有深造过。
记：那这些发明你是怎么搞出来的？
胡：从我研发出的这些设备就可以看出，其实我的知识是从实践中来的。此外，我只是在家多看书、多琢磨而已。发明其实很简单，就是多想一点，多做一点，而且想到就要去行动。很多东西其实大家都想到了，你多想一点，成果就出来了。
当然，想到了就要去做，行动是关键。行动无非是两个结果：失败或成功。我就是从失败走过来的。
记：你在研究过程中一定遇到很多困难吧，其间有没有想过放弃？
胡：困难肯定是有的，但我从不认输。我相信坚持下去，我就有回报。如果认输，那就等于前功尽弃了。 | 
