2004年，厨具行业出现了颇有争议的“抽油烟机压榨利润”和“特富龙安全危机”两大事件。两大产品为此受到关于安全性和价格合理性等方面的强烈冲击，在这敏感时期，一种叫作“无油烟锅”的产品借机嵌入厨具市场
“特富龙事件”催热无油烟锅
2004年，“特富龙事件”使得不粘锅行业受到重创，被业界称作最惨烈的“安全性”战争，危机解除后，消费者信任心仍然遭受极大打击，不粘锅涂层安全性受到广泛置疑，虽然国家技术部门出面公布安全数据，但是消费者无法走出化学涂层笼罩的恐惧。
“这些日子，我们公司每日生产的无油烟锅达到了1500多只。”昨天，浙江增益科技开发有限公司总经理胡金高告诉记者，“各地的经销商频频催货，我们正考虑在缙云的工厂增加生产线，满足市场需求。”
作为中国发明协会会员同时也是无油烟锅主要发明人，胡金高说，无油烟锅在市场上热得这么快他也是没有想到，他原准备将无油烟锅在今年年底的时候上市，“特富龙事件”给了他提前上市的机会。12月1日，“增益”通过普华集团董事长何坊在北京推广“乐无烟”牌无油烟锅，当日下午18：30，就接到咨询定购电话621个，短短8天时间，北京、上海、广州、东北三省、四川、江苏都已出现团体定购单，总额154万元。
无油烟锅有何优势？
目前市场上销售的许多无油烟锅质量和价格不同，但原理都是一样的，那就是控制锅内的温度在240℃，也就是油的裂解点以下，以避免产生油烟。同时，由于这种锅采用了航空材料并在锅身增加了螺纹，从而很好地增强了锅导热性，控制了油温，而且还可在锅表面产生一层水蒸气，防止粘锅。
无油烟锅是取代不粘锅的替代型产品，无油烟锅无涂层，纯金属与陶瓷混合，不含其他化学物质，对人体无任何毒害作用；它具有不粘和无油烟双重功能，完全超越和取代了不粘锅的功能。
无油烟锅还将对抽油烟机造成直接威胁。在产品使用效果基本一致的情况下，无油烟锅首先在价格上占据绝对优势，相对处理油烟效果同样的抽油烟机费用低数千元；其次，无油烟锅无需用电，无电磁辐射，更具有安全性。胡金高称，自己的产品将会对抽油烟机费用和不粘锅发起挑战，甚至有取而代之的可能。
厨房阵容将被打破？
专指出，虽然不粘锅涂层问题还没有定论，但是已经给消费者带来恐惧的阴影，无油烟锅此时在市场出现恰恰符合消费者寻求安全的心理，在技术上完全可以取代不粘锅成为替代产品。
此外，无油烟锅的特性决定其将与抽油烟机展开正面冲突，竞争结果将有可能出现两种情况：
第一、市场细分，无油烟锅和抽油烟机并存。由于受传统烹调观念的影响，在相当长的时间内，无油烟锅的接受度将受到传统观念的限制，不可能完全占据市场；抽油烟机性能和技术的提高将使部分人仍然热衷于抽油烟机的功用。如此一来，市场将呈现出两大阵营，一种是继续使用抽油烟机，另一种则是无油烟锅取代抽油烟机。
第二、技术革命，无油烟锅取代抽油烟机，占据整个市场。由于无油烟锅能够保证在烹调不受影响的条件下根除油烟的产生，这对抽油烟机的存在理由提出了挑战。
能否引发市场波澜A？
市场营销学专家指出，无油烟锅对一些与厨房息息相关的家电产品来说将可能是致命的打击，会掀起相关市场的巨大波澜。
专业营销人士指出，一个产品对两种以上产品造成威胁的并不多见，无油烟锅想迅速占领市场还将受到消费者接受程度和竞争产品等多方面的考验，但是无油烟锅的出现必然给抽油烟机和不粘锅带来巨大的竞争压力，很有可能挤占后者在市场上占据的份额和地位。 |
