记忆中的春节----八宝饭

作者：甜心兔 标签：生活感悟

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　　打开QQ就看到老北哥邀稿的留言,虽然是一论坛的坛主,却因忙于各种事物而很少写东东了,呵呵,脑子不太好用喽.
　　昨天回娘家与亲人吃团年饭,弟弟端上来最后一盘的是八宝饭,忙于工作的弟弟没时间做八宝饭,只是从商店买来现成的,而晕车的我也只是象征性地挑了一筷子,太甜,不是正宗的糯米饭,唉,味道差一大截.
　　好想再吃爸爸做的八宝饭啊.小时候过年的物质没现在这么丰富,那时什么都要凭票供应,唯有过年的物质稍微多点,面粉和糯米也比平时多几斤,妈妈用面粉做成各种小吃点,爸爸就做红烧肉等平常难吃到的好菜,还有我最爱吃的八宝饭.
　 八宝饭的主要配料有:糯米,核桃仁,瓜子仁,东瓜仁,红枣,葡萄干,松子仁,芝麻,莲子,白糖等.印象中的制作还挺繁琐.在一个大碗底部抹上熟油,再摆放几粒红枣,核桃仁,瓜子仁,东瓜仁,葡萄干,松子仁,莲子,撒上芝麻,然后放糯米,把米压紧装满一碗,放在蒸锅里蒸熟,起锅后反扣到盘里备用,吃的时候再蒸热,另调配白糖,欠粉,水,锅烧热,把白糖,芡粉,水放到锅里勾芡,最后淋浇在八宝饭上,食起来清香爽口,糯而不腻.
　 每个新年爸爸都要做两分八宝饭,一份是大年三十吃,一份则留到大年初三,我的阴历生日就是初三.年年三十,年年初三,年年都有爸爸做的八宝饭.就是在我出嫁的那两年,大年三十要回娘家团圆,初三也必须回去,爸爸要亲自捧上八宝饭为我的生日祝福.
　 八九年爸爸永远地离开了我们,弟弟接了爸爸的班,从爸爸那学会做一手好菜,每年的新年他也会为我做上两份八宝饭...
　 今年他的工作忙了起来,不能抽时间亲手做八宝饭了,商店里买的八宝饭只有一点豆沙,还有点什么红绿丝,而红枣,核桃仁,瓜子仁,东瓜仁什么的都省略了,糯米也是硬绑绑的，哪有爸爸和弟弟做的好吃啊.