林光常博士(台湾)一些有关健康饮食的理论,或仅供参考:
四种可以抗癌的维生素
多摄取维生素对身体有好处。近些年来,科学家们又进一步发现,有4种维生素可以防止癌症的发生。
第一种是维生素A。研究表明,维生素A能阻止和抑制癌细胞的增生,对预防胃肠道癌和前列腺癌功能尤其显著。它能使正常组织恢复功能,还能帮助化疗的病人降低癌症的复发率。番茄、胡萝卜、菠菜、韭菜、辣椒、杏等植物,动物肝脏、鱼肝油及乳制品中直接含有大量维生素A.
第二种是维生素C。它又叫抗坏血酸,可以减少致癌物质亚硝胺在体内聚集,极大地降低食管癌和胃癌的发病率。蔬菜和水果中维生素C含量较多,如辣椒、苦瓜、青蒜、萝卜叶、油菜、香菜、番茄等。
第三种是维生素E。多吃含维生素E的食物,可以提高身体免疫能力,抑制致癌物形成。美国最近一项研究还证实,维生素E有防止前列腺癌和膀胱癌的作用。维生素E主要存在于植物油,尤其是豆油中;蛋、谷物、胡萝卜、鲜莴苣等食物中含量也较多。
第四种是B族维生素,包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。它们可以抑制癌细胞生成,还能帮助合成人体内一些重要的酶,调节体内代谢。粮谷、豆类、酵母、乾果、动物内脏等食物中含量较多。
值得注意的是,正常饮食中的维生素基本可满足人体需要,不必过多地服用补充片剂,否则可能引起不良反应。
可吃与不可吃的食品
1、一定要吃的:
红薯,防癌第一名;玉米;土豆;豆浆。
2、选择吃的:
水果:皮最营养,最好不吃基因改良的水果(标签前带4字的为转基因水果,带3的为带农药水果);
鸡肉:吃正常生长的鸡, 不要吃用剂素催化长成的;
蛋:不建议多吃,只能吃正常生长的鸡生的蛋;
鱼:吃小鱼(近海的鱼都被污染);
米:吃糙米。
3、一定不能吃的:
可乐:会造成人体钙流失;
烤薯片:热量高;
方便面: 致癌 (淀粉经油炸都致癌);
牛奶:会造成骨质疏松
五色入五脏、五味入五脏:
1、肝——青色(绿色)——酸(保护肝脏应该多吃青色食品如:青菜、西兰花等,少吃太酸食品)
2、心——红色——苦(应多吃红色食品是补心如:西红柿、红萝卜等,如果心火太旺也可以吃苦瓜降火)
3、脾——黄色——甜(保护脾胃应该多吃黄色食品如黄豆、红薯等,忌吃太甜的东西)
4、肺——白色——辣(补肺应吃白色食品如洋葱、淮山药、百合等,多食辣的食品,如果肺脏不好可以在胸前挂洋葱圈)
5、肾——黑色——咸(补肾应多吃黑色食品如:黑木耳、黑芝麻、葡萄、茄子、紫甘蓝等,而且不要吃太咸食品)
每天三餐只要保证这五色五味俱全,对身体非常好。
来源:搜狐博客